על גב סופה- מתוך הפרק אריוודרצ'י- הלימונצ'לו של ליאונה

פרודה אמיץ הלב היה הראשון שהקביל את פניו של אורי בנביחותיו הנמרצות. הוא זינק מבעד לשבכת הברזל של חצר הבית באוֹסְטִיָה, הסתבך ברגליו של אורי מלקק את קרסוליו בלשונו הרוטטת.  ליאונה היה עסוק בזמירת ענפי רוזמרין בגינתו הקטנה. הוא הזדקף, שמח למראה אורחו הבלתי צפוי.

זה זמן רב שלא נועד עם אורי. עסקי המשטרה טרדו את זמנו. גם אורי, היפּי מן ההיפים של אותם ימים,  התאבק בדרכיה של אירופה ורחק מרומא.

הוא הושיב את אורי על דרגש מתכת מעוקל ליד שולחן גינה איטלקי נטוי מעט על צידו מעוטר באריחי חרסינה לבנים כחלחלים מאובקים קלות.

"לימונצֶ'לוֹ"? שאל ליאונה.

"רעיון טוב", ענה אורי.

"זה לימונצ'לו שאני הכנתי מפרי הלימון בחצר".

"תביא, תביא", זירז אותו אורי, וליטף את הכלב שהתפנק בחיקו.

"זהו", אמר אורי. "אני חוזר הביתה לישראל, ובאתי לומר לך שלום".

 

לימונצ'ל

הלימונצ'לו הוא הליקר של דרום איטליה. אורי לגם ממנו אצל ידידו ליאונה לאות של פרידה מגן העדן של איטליה וחזרה לארץ. איך מכינים אותו? יש שתי גרסאות שבהם ליאונה השתמש- "נשי" ו"גברי". ראשית, מקרצפים היטב בסבון את קליפות הלימונים. מכינים צלחת עמוקה אחרי חיטוי של מים רותחים, ובה שופכים אלכוהול לבן של כמעט 100%. את הקליפות המקורצפות מקלפים במקלף בזהירות רק את החלק הצהוב, בלי השכבה הלבנה. משקיעים לתוך האלכוהול. אחרי שבוע או יותר– ליאונה היה ממתין שבועים, מסננים במסננת- שגם אותה יש לחטא – את האלכוהול, ואז מחליטים אם הולכים על הגרסה הנשיית או הגברית. הגרסא הנשיית היא רק עם אלכוהול. מרתיחים מים מזוקקים בהרבה סוכר לבן — על פי הטעם. ליאונה לא אהב מתוק מדיי – ברגיל מקצים על כל כוס מים 3/4 סוכר, אבל אפשר פחות. מכיוון שאחוז האלכוהול שאנו רוצים בו הוא 30% מודדים את כמות המים בהתאם. כוס אלכוהול אחת- 3 כוסות מים. מוסיפים מים ככל שרוצים להוריד את האלכוהול.

כאן נכנסת לתמונה הגרסא הגברית – עירוב וודקה. הוודקה מוסיפה ארומה חזקה המרככת את המתיקות הנשיית של הגרסה המקורית. לוודקה יש גם פחות אלכוהול- וגם זה שיקול.

משקה של 30% לא קופא במקפיא– שם יש לשמור את הלימונצ'לו המוכן. פחות מזה- הוא קופא. ליאונה למד את המידה הנכונה של משקה של פחות 30%. הוא כמעט קופא– אבל לא ממש, אלא מעניק פצפוצי קרח עדינים למשקה "הגברי".

 

 

איך לרכוש את הספר:

באתר מנדליי: http://mendele.co.il/?wpsc-product=algavsufa

או ישירות מהמחברים: ,0544798761-אביבה, 0545571666- פנחס

avivatomer@gmail.com

ובאתר "עברית".

יש עותקים של הספר בחנות ירדן ברחוב יפו בכיכר ציון בירושלים.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s